卡夫亨氏（Kraft Heinz，股票代码：KHC）本月宣布将进行业务拆分，这一举措迟来地承认了这家生产维维塔奶酪（Velveeta）与亨氏番茄酱的企业，未能跟上消费者多年来远离加工食品的趋势 —— 而在美国联邦政府及加利福尼亚州等地方政府的新一轮推动下，这一趋势正不断加速。
但前员工、咨询顾问及华尔街分析师表示，卡夫亨氏计划将自身拆分为两家公司（一家专注于增长更快的调味酱与调味品业务，另一家专注于食品杂货业务），此举或许不足以重振其品牌。
由美国卫生部长罗伯特・F・肯尼迪二世（Robert F． Kennedy Jr．）牵头的 “让美国再次健康”（Make America Healthy Again，简称 MAHA）运动日益兴起，给卡夫亨氏带来了新的威胁。肯尼迪二世认为，人工添加剂是导致儿童糖尿病、肥胖症等慢性疾病的元凶，而卡夫亨氏的产品包括奥斯卡・梅耶热狗（Oscar Mayer）、卡夫单片奶酪（Kraft Singles）及吉露果冻甜点（Jell-O）等。
前员工表示，卡夫亨氏高管曾多次错失机会，未能顺应消费者对 “更少防腐剂、更少人工添加剂” 的新需求（例如推出不含高果糖玉米糖浆的番茄酱），且他们也不相信 “为改变标志性品牌而投入高昂成本、承担潜在风险” 的举措能提振销量。
卡夫亨氏的一位发言人表示，公司专注于提供营养且价格亲民的食品，已减少糖的使用、改良了逾 1000 种产品配方，并承诺在美国市场的品牌产品中去除人工色素。
“让美国再次健康” 运动、GLP-1 类药物与高价格夹击食品企业
由美国总统唐纳德・特朗普（Donald Trump）组建的 MAHA 委员会于周二发布报告，呼吁政府审查包装食品中的化学添加剂，并对 “超加工食品” 进行定义。雪上加霜的是，美国人口第一大州加利福尼亚州的议员最快将于本月就一项 “监管超加工食品” 的法案进行投票，进一步加大了企业压力。
独立食品行业分析师尼古拉斯・费里迪（Nicholas Fereday）表示，拆分后的卡夫亨氏前景依然黯淡。
“拆分本身并不能改变任何现状，也无法说明他们将如何为公司注入活力、激发关注度并明确发展方向，” 他说。
但食品行业专家指出，卡夫亨氏日益强劲的竞争对手（包括调味酱与意面品牌 Rao‘s Homemade）正更快地适应消费者口味，不断抢占其核心产品的市场份额 —— 例如以蓝色包装、橙色通心粉为标志的卡夫通心粉奶酪（Kraft mac & cheese）。
分析师称，近年来美国食品企业普遍面临销量增长难题：消费者转向主打 “天然成分” 的产品，对高价商品望而却步，且受新型食欲抑制类 GLP-1 药物影响，食品购买量也有所下降。而卡夫亨氏的表现一直处于行业下游。
今年以来，卡夫亨氏股价已下跌近 14%，同期涵盖其竞争对手的道琼斯美国食品生产商指数仅下跌约 6.5%。财务报表及投资者新闻稿显示，过去七个季度，卡夫亨氏的有机净销售额持续下滑。
亨氏番茄酱换用蔗糖能提振销量吗？
两位因未获授权代表公司接受媒体采访而要求匿名的卡夫亨氏前员工表示，多年前公司就已意识到消费者偏好正发生重大转变 —— 当时亚马逊旗下全食超市（Whole Foods）、Sprouts 等天然食品杂货店的商品日益受欢迎。
但其中一位一年多前离职的营销高管表示，“管理层要求我们证明‘调整成分能推动销量增长’，且公司对趋势始终是被动应对，而非主动出击”。该前高管透露，卡夫亨氏曾考虑将亨氏番茄酱中的高果糖玉米糖浆替换为蔗糖，但 “因成本问题最终搁置”。
当被问及 “番茄酱是否会换用蔗糖” 时，卡夫亨氏未予置评。
市场研究机构欧睿国际（Euromonitor）的数据显示，过去四年，亨氏番茄酱的市场份额略有下滑，但在美国番茄酱市场仍占据逾三分之二的份额。
目前，卡夫亨氏推出了 “Simply Heinz” 系列番茄酱（不含高果糖玉米糖浆），售价较原版高出近 50%；并于 2019 年收购了调味品品牌 Primal Kitchen，该品牌同样承诺不使用人工添加剂。公司发言人表示，上一季度 “Simply Heinz” 品牌销售额增长 17%，Primal Kitchen 增长 24%。
高果糖玉米糖浆的争议日益升温，尽管医学专家表示，人们应整体减少糖的摄入量，且高果糖玉米糖浆与蔗糖在健康影响上并无显著差异。
MAHA 委员会 5 月发布的一份报告称，大量摄入高果糖玉米糖浆可能导致肥胖症等慢性疾病。报告引用了上海中医药大学研究人员 2021 年的一项研究，该研究指出高果糖玉米糖浆与非酒精性脂肪肝存在关联。
针对加利福尼亚州的超加工食品法案，美国卫生与公众服务部（HHS）的一位发言人表示，肯尼迪二世鼓励各州推广健康生活方式，并提高食品标签的消费者透明度。
美国密苏里州、北卡罗来纳州、宾夕法尼亚州等其他州也在考虑出台类似法律，进一步加大了对卡夫亨氏产品的审查力度。
前员工表示，卡夫亨氏 “从产品中去除人工添加剂” 的举措，几乎未能改变消费者对其 “不健康、属加工食品” 的认知。
例如，一位前品牌经理称，2016 年卡夫从通心粉奶酪产品中去除色素，仅在一定程度上遏制了销量下滑；而市场研究机构 Numerator 的数据显示，该产品的市场份额至今仍在持续下降。
2013 年之前一直担任亨氏首席执行官的比尔・约翰逊（Bill Johnson）表示，像卡夫亨氏这样的大公司并未让消费者相信其产品比过去更好。2013 年，亨氏被沃伦・巴菲特（Warren Buffett）旗下的伯克希尔・哈撒韦公司（Berkshire Hathaway）与巴西 3G 资本（3G Capital）联手私有化。
“（卡夫亨氏这类）大公司一直未能做到的，就是创新，” 他说。
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责任编辑：郭明煜
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